Veganer Kartoffelsalat mit selbstgemachter Mayo

Zutaten: 200 ml Sojamilch 300 ml Rapsöl Saft einer ½ Zitrone 2 El mittelscharfer Senf 1 kleines Glas Gewürzgurken 1 mittelgroße Zwiebel Petersilie Salz und Pfeffer zum Abschmecken ‏ ‏ Schritt 1: Die Mayo Sorge zunächst dafür, dass sowohl das Öl als auch die Sojamilch auf Raumtemperatur sind. Nimm nun einen Stabmixer zur Hand und … Veganer Kartoffelsalat mit selbstgemachter Mayo weiterlesen

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Kürbiskerne

Kürbiskerne, ein gesunder Knabberspaß. Aus den Kernen eines Gemüsekürbis kann man sich einen Snack zu bereiten, der auch für Vegetarier und Veganer ohne Reue zu genießen ist. Den Kürbis vierteilen, die Kerne herauslösen und mit einer Bürste die Fasern abbürsten. In warmenm Wasser die Kerne eine halbe Stunde einweichen. Nach dem einweichen auf einem Geschirrtuch … Kürbiskerne weiterlesen

Maultaschen mit Hackfleisch gefüllt

Auf vielfachen Wunsch eines einzelnen Teilnehmers, der gerne Maultaschen zum Mittagessen haben wollte, starteten wir den Versuch diese selbst herzustellen. Leider ist unser Versuch kläglich gescheitert. Auch die Fehlersuche, um unser Scheitern zu erklären, blieb erfolglos. Zum Glück gibt es aber Fachgeschäfte, die wirkliche frische Teigwaren verkaufen. Trotz alledem - hier unser Rezept für Maultaschen. … Maultaschen mit Hackfleisch gefüllt weiterlesen

Schokopudding!

Schokopudding, der Dessertklassiker! Schokopudding ist ein einfaches aber sehr schmackhaftes Dessert. Selbst zubereitet übertrifft es jeden gekauften Pudding aus der Tüte, oder als Fertigprodukt. Hier für Euch ein leicht herzustellendes Rezept.     Zutaten: 50g Zartbitterkuvertüre oder eine Edelbitterschokolade (70%) 40g Speisestärke 1 TL Kakaopulver (kein instant Kakao) ½ Liter Vollmilch 2 EL Zucker 1 Pckg. … Schokopudding! weiterlesen

Maggi selbstgemacht

Für viele ist Maggi (würg) wie das Weihwasser für den Teufel. Im Bereich Gastro & Hauswirtschaft sind Maggi sowie andere Produkte dieser Marke total verpönt. Nach Aussage von „Herrn Paul“  gehören in eine gute Suppe nur die besten Zutaten, auf keinen Fall aber das oben genannte Gewürz. Um uns eines Besseren zu belehren, brachte einer … Maggi selbstgemacht weiterlesen

Falscher Hase

Ihr Lieben, heute habe ich für Euch ein tolles Rezept, welches ihr unbedingt mal ausprobieren solltet. Das Rezept eignet sich leider nicht für Vegetarier oder Veganer – oder Eierhasser. Für alle anderen ist der klassische „Falsche Hase“ ein Gaumenschmaus, der ideal ist, um ein wenig Winterspeck anzusetzen. Falscher Hase ist ein Hackbraten, der mit hartgekochten … Falscher Hase weiterlesen

Kürbissuppe mit Ingwer

Neue Rubrik: Rezepte aus unserer Lernküche. Heute: Kürbissuppe mit Ingwer. Zubereitung: Kürbis, Möhren, Ingwer und Zwiebeln schälen und würfeln, dann in der Butter andünsten. Mit der Brühe aufgießen und in etwa 15 - 20 Minuten weichkochen. Dann sehr fein pürieren, eventuell durch ein Sieb streichen. Die Kokosmilch unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und … Kürbissuppe mit Ingwer weiterlesen